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在广东夜市摆摊

这是一家在广东夜市摆摊的摊位,主要是卖肉夹馍为主,摊主是来自陕西的夫妻,大家肯定都知道陕西的肉夹馍好吃而且也很正宗,摆摊的夫妻俩来自陕西的农村,在农村务农收入是有限的,而且还供着两个孩子上学,只能选择去南下打拼,他们手里没有太多的资金,经过夫妻俩的走访和考察,选择在广东的夜市里摆摊为主,这也许是上天眷顾夫妻俩,经过夫妻俩的精心经营后,没成想生意非常的火爆,前来购买肉夹馍的顾客络绎不绝,而且排队购买的就有几十米

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排队购买的顾客

每天下午四点多夫妻俩就会推着车来到夜市的摊位,摊位还没有弄好,就会有顾客前来购买了,夫妻俩先把在家里卤好的肉和鸡蛋进行加热,加热后把卤制的猪肉拿出来稍微改一下刀,我们只是眼前看到他们的生意火爆,火爆的背后肯定付出了很多的努力和坚持,才能熬到今天的成绩,最主要的也是他们做的味道,卖小吃最讲究的就是味道,味道上把握不住的话再便宜也没人来购买,大家说我说的对不对?这个时候猪肉已经被剁得差不多了,里面还需要放上辣椒,把几个辣椒扣掉里面的种子后,先把辣椒用刀切成丝,然后在把辣椒和猪肉一起剁碎

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里面加入青辣椒

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从桶内捞出剁碎

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卤制好的五花肉

老婆则在一旁负责制作烧饼,烧饼也是非常有特色的,他家的烧饼吃起来和油饼的口感差不多,外焦里嫩特别的酥脆,大家应该都吃过肉夹馍,我们在其他摊位买的时候,没有看到过这样的烧饼,基本上都是用那种没有发酵的面粉做的

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用发面制作的烧饼

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外酥里嫩,外层酥的掉渣

辣椒和肉剁得差不多的时候,里面还要加入灵魂蔬菜,不放这个蔬菜的话,整个肉夹馍的制作都是失败的,香菜则是整个制作过程的关键,同样把香菜也全部掺进去一起剁碎,剁的过程中里面加入一些煮肉的老汤,让味道更加的香浓可口

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卤制好的鸡蛋

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肉里面加入汤汁

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肉里面加入香菜

全部都加工成功后,饼用刀从中间切开一个小口,再把切好的肉塞到里面去,卤好的鸡蛋从中间一切为二,也塞到饼的中间,在加入一张卤制好的豆腐皮,加入一片生菜叶,整个制作过程到这里就完成了,建议大家可以收藏起来,自己在家里想吃的时候,不妨动手也可以试试,现在购买的人才刚刚开始,夫妻俩忙的不可开交,看到最后大家想不想尝一尝呢!一个肉夹馍的价格是5块钱,大家感觉价格是不是很便宜,欢迎大家点赞加关注,谢谢大家的支持

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制作好的成品

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制作好的产品

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老板认真的为顾客制作肉夹馍

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