西红柿保存方法有哪些(西红柿保存的最佳方法)

如何正确冷冻番茄 不解冻也能直接使用的保存技术

西红柿保存方法有哪些(西红柿保存的最佳方法)

疫情中有没有发现囤了很多西红柿?一直放在那里过几天发现烂了,或者是发霉了,不得不扔掉,然后又要重新买,恶性循环。其实,这样的西红柿,可以使用冷冻保存,可以将保存时间延长到两周,同时可以方便烹饪。日本料理研究家、营养师阪下千惠老师教你可以在每天的料理中使用番茄的冷冻方法

西红柿保存方法有哪些(西红柿保存的最佳方法)

【番茄冷冻① 切成大块】带皮切好冷冻

阪下老师做了各种各样的尝试,最方便的使用方法就是这个。皮可以直接食用,但加热后会剥落,在意的人可以在烹饪后去除。一个普通大小的西红柿,可以使用一个中号的冷冻密闭保存袋(一食份)。

【需要准备的东西】

普通的西红柿…1个

M尺寸的冷冻用密封保存袋…1个

1 番茄去蒂,切成带皮的大块

西红柿保存方法有哪些(西红柿保存的最佳方法)

西红柿的种子和果冻状的部分有酸味和鲜味,不要把它们都去掉。但是,水分过多的话会成为霜的原因,切的时候渗到砧板上的水分要弄干。西红柿太熟的话很难切,水分也容易跑出来,所以有适当的硬度比较好。

2 放入冷冻用密封保存袋,不要叠放,除去空气以平薄的状态进行冷冻

西红柿保存方法有哪些(西红柿保存的最佳方法)

如果把西红柿放进冰箱里冷冻的话,使用的时候就可以把必要的西红柿量拿出来。在冰箱里可以保存两周左右。

西红柿保存方法有哪些(西红柿保存的最佳方法)

【番茄的冷冻② 带皮整个】去除蒂,直接冷冻

第二种是不切全冷冻的方法。是普通的西红柿和迷你西红柿都能使用的方法。迷你西红柿的话,M号的冷冻密封保存袋里可以放15~20个,中等大小的西红柿的话可以放4个。

普通番茄

【需要准备的东西】

普通番茄…4个

M尺寸的冷冻用密封保存袋…1个

1 番茄不去皮,直接去除蒂

西红柿保存方法有哪些(西红柿保存的最佳方法)

因为西红柿的蒂部分很容易沾染杂菌,所以在蒂周围用菜刀刀尖划一圈切掉,漂亮地去除。

2 放入冷冻用密封保存袋中,除去空气进行冷冻

西红柿保存方法有哪些(西红柿保存的最佳方法)

使用时只取出必要的个数。在冰箱里可以保存两周左右。

【方便点!】冻住的状态下浸在流水中,即可很顺利地剥皮

西红柿保存方法有哪些(西红柿保存的最佳方法)

放在流水里容易剥皮。而且,因为是半解冻状态,刀刃很容易进入,方便切成喜欢的大小和形状。

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迷你小番茄

【需要准备的东西】

迷你番茄…1包(15~20个)

M尺寸的冷冻用密封保存袋…1个

1 去除小番茄蒂

西红柿保存方法有哪些(西红柿保存的最佳方法)

小番茄蒂的根很软,所以没有必要像普通的西红柿那样切开。

2 放入冷冻用密封保存袋中,除去空气进行冷冻

西红柿保存方法有哪些(西红柿保存的最佳方法)

使用时只取出必要的个数。在冰箱里可以保存两周左右。

西红柿保存方法有哪些(西红柿保存的最佳方法)

文:日冷食品

译改:颤抖的熊猫

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