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记得18年初,那时全国还没有疫情,有幸和家人去了一趟台湾花莲,中途在台北稍作停留,就非常自然的去了101、中正纪念堂等包括还品尝了不少当地美食,还有诚品书店并买回好几本书,其中一本《零售的哲学》保存至今,也不知什么缘故近段时间偶尔信手翻阅,感触颇深!

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我是一直从事零售行业的,主要是以高端品牌连锁为主。早些时间也曾经做过高端快销品,由于我长期居住在宁波,当地的连锁便利店是快客,大家可以理解成为现在比较流行的天猫小店、芙蓉兴盛、联华超市等等;快客当初在宁波有76家,我选择的产品是安全套(一盒三个,12元/盒),而我是作为供应商的角色参与其中,为什么是选择安全套原因其实很简单,因为是计生用品不用缴税并且可以送货结账;应该持续有两三年,日销也有小几百,自我也是很满足,所以对类似的便利店有了更多的接触和了解。

时隔多年以后我翻阅了这本《零售的哲学》,比对自己所经历过的反差还是很多!

首先,7/11便利店在日本将近有两万家,单店的日销约70万日元(我的乖乖,RMB5万/天,一年差不多2000万啊),一家便利店面积也就在150-200平米左右、雇员也就3-4名,这样的成本有这收益有点吓人!并且在日本开店的密度还是如此的高,比对快客在宁波的单店销售额和店铺数量的确让我震惊,所以这让我又有了阅读下去的兴趣。

冬天卖冰淇淋、夏天卖关东煮,这些对我们来说已经在逐步地接受而作为银行、水电费的交付点也可以理解,但让丰田专门给这些门店开发送货的专用配送车这有点意思,更有甚者,专门给门店开发环形冰箱来提升店铺的有效面积,这有点极致了!为了做到24小时达标,总部还给门店承担80%的电费,让他们24小时不熄灯,为了环保又开发了环保电能,这这这都是怎么想得啊!当然还有很多,包括配送:一天三配、不同温度食品配送温度还不同,包括供应链:供应商都是合作厂家,自己不做生产,包括门店:差不多95%以上的门店都是加盟的而非自营;其实总部做的核心就是数据,根据用户的需求进行开发设计产品并不断的优化提升品质、增加门店的收入、扩大单品的生产数量摊平成本,从而形成良性的循环。

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以上所述还是非常粗略,但我相信有在坐的同行一定已经被卷到,在当下疫情肆虐的时候,大家一直都在感叹实体生意不好做、电商流量在流失,其实大家可以仔细想一想,这里能做的事情还是非常多,思路决定出路!

说到思路,可以顺带一提的,我印象颇深的有一章节,日本的老龄化日趋严重,7/11作为高密度的便利店存在,也是对社区需求的一种补充,尤其为独居老人和职场年轻家庭开发的轻加工菜系,这些菜都是包装好的,只要带回家拿微波炉或者烤箱稍作加工就可以食用,并且分量也是按单人份、2/3人份算好的,这样即方便也环保,有营养还避免了浪费,由于是大批量制作所以成本也是可控,那这对于大家来说不是一个福音吗?这些门店还以500米内为半径提供给高龄老人免费配送的服务,对于那些独居的老人也是一种关照,以此为起点这里可延伸的服务还有很多,譬如送药、量血压等社区型服务,对门店而言是一门生意,对老人而言更是一种关怀,这样作为一家家小小的门店对一个个社区或家庭及个人而言更是一种社会责任的存在,这样的生意想不做好都很难!

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当我们把自己所做的事情做到对社会有责任感的时候,这生意也一定是可以做的!

这样的便利店你们认可吗?

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